Boissons et limonades aux fraises : quatre recettes rafraîchissantes
Quand le mercure grimpe en plein cœur de l’été, rien de mieux qu’une boisson fraîche aux fraises pour se rafraîchir. Avec un casseau de fraises fraîchement cueillies, voici quatre recettes simples, de la limonade au cocktail d’été.
Limonade rose aux fraises
Pour environ 1,5 litre, 6 verres.
Ingrédients : 300 g de fraises, 125 ml de sucre, le jus de 4 citrons, 1 litre d’eau froide, glaçons.
Préparation :
- Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand pichet, mélangez le sucre avec le jus de citron jusqu’à dissolution.
- Ajoutez la purée de fraises et l’eau froide, mélangez bien.
- Goûtez et ajustez le sucre ou le citron selon votre goût. Servez sur glace, avec une tranche de citron ou une fraise entière pour décorer.
Thé glacé aux fraises
Pour environ 1,5 litre, 6 verres.
Ingrédients : 4 sachets de thé noir (ou 4 c. à thé de thé en vrac), 1 litre d’eau bouillante, 250 g de fraises tranchées, 60 ml de sucre, glaçons, feuilles de menthe fraîche.
Préparation :
- Infusez le thé dans l’eau bouillante de 4 à 5 minutes, puis retirez les sachets ou filtrez.
- Ajoutez le sucre pendant que le thé est encore chaud, remuez jusqu’à dissolution complète, puis laissez refroidir.
- Ajoutez les fraises tranchées et réfrigérez au moins 2 heures pour que le goût se développe.
- Servez sur glace, garni de menthe fraîche.
Frappé aux fraises
Pour 2 grands verres.
Ingrédients : 250 g de fraises congelées, 250 ml de lait, 125 ml de yogourt nature, 30 ml de miel.
Préparation :
- Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Goûtez et ajustez le miel selon votre goût. Servez aussitôt, avec une paille.
Daiquiri aux fraises
Un classique d’été, à préparer avec ou sans alcool.
Ingrédients : 200 g de fraises, glace pilée, 45 ml de rhum blanc (facultatif), le jus d’un demi-citron vert, 15 ml de sucre.
Préparation :
- Mixez les fraises avec le jus de citron vert et le sucre.
- Ajoutez le rhum blanc, si vous en utilisez, ainsi que la glace pilée.
- Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance de granité.
- Servez dans un verre à cocktail, garni d’une fraise entière sur le bord.
Pour la version sans alcool, remplacez simplement le rhum par un peu d’eau pétillante : le résultat reste tout aussi rafraîchissant.
L’astuce des glaçons de fraises
Pour rafraîchir n’importe laquelle de ces boissons sans les diluer, préparez des glaçons de fraises à l’avance : mixez quelques fraises avec un peu d’eau, versez dans un bac à glaçons et congelez. Ajoutés à la limonade ou au thé glacé, ils fondent lentement et gardent le goût du fruit jusqu’à la dernière gorgée. La même astuce fonctionne avec des fraises entières coupées en deux, congelées telles quelles sur une plaque avant d’être transférées dans un sac hermétique.
Des herbes fraîches pour varier
La menthe est le classique pour garnir un verre de limonade ou de thé glacé, mais le basilic se marie étonnamment bien avec la fraise : ajoutez quelques feuilles froissées à la main directement dans le pichet, ou infusez-les brièvement avec le sirop de la limonade avant de filtrer. Le romarin, en petite quantité, fonctionne aussi bien dans le daiquiri.
D’où viennent les meilleures fraises pour ces boissons
Les fraises bien mûres, presque trop mûres pour être mangées telles quelles, sont idéales ici : elles sont les plus sucrées et se mixent le plus facilement. Après une visite à l’autocueillette, profitez-en pour congeler les fraises les plus mûres en portions; elles seront parfaites pour un frappé improvisé en plein cœur de l’été. Consultez le calendrier des récoltes pour savoir quand la saison des fraises bat son plein en Estrie ou ailleurs dans la province, et trouvez une ferme sur la carte.
Mis à jour le 26 août 2026