Quand commence la saison des fraises au Québec? Calendrier et fraises d’automne

La cueillette des fraises au Québec débute en général vers la fin juin, un peu plus tôt en Montérégie et dans les régions au sud du fleuve, un peu plus tard en s’éloignant vers le nord et vers l’est. La pleine saison des variétés d’été dure environ trois semaines, jusque vers la mi-juillet selon la météo du printemps. Une particularité surprend souvent les visiteurs : une deuxième vague de cueillette revient à la fin de l’été, grâce aux variétés dites d’automne, qui prolongent l’autocueillette jusqu’en septembre.

Le calendrier général

Ces dates sont des repères : chaque ferme confirme l’état de sa saison sur sa page Facebook ou son site, et un printemps hâtif ou tardif peut avancer ou retarder le tout d’une bonne semaine.

Les fraises d’été, la saison traditionnelle

Les variétés d’été fleurissent une seule fois, tôt au printemps, puis mûrissent toutes autour de la même période : c’est la saison courte et intense que les Québécois connaissent bien, environ trois à quatre semaines entre la fin juin et la mi-juillet. C’est le moment où les champs sont le plus chargés de fruits, idéal pour cueillir en grande quantité pour les confitures et les congélateurs.

Les fraises hâtives, mi-saison et tardives

Au sein même des fraises d’été, les producteurs distinguent souvent trois groupes selon leur date de floraison : les variétés hâtives, qui donnent les tout premiers fruits dès la mi-juin, les variétés de mi-saison, les plus répandues, qui portent le gros de la récolte fin juin et début juillet, et quelques variétés plus tardives qui prolongent encore un peu la fin de la saison d’été avant l’arrivée des framboises. Cette diversité aide aussi les producteurs à étaler leur propre récolte sur plusieurs semaines plutôt que de tout voir mûrir le même jour.

Les fraises d’automne, une particularité québécoise

Depuis quelques années, plusieurs fraisières cultivent aussi des variétés remontantes, qui fleurissent et fruitent de façon continue tout l’été plutôt qu’une seule fois. Après un creux en plein cœur de l’été, ces plants redonnent une récolte plus généreuse à la fin août et en septembre, souvent jusqu’aux premières gelées. On les appelle couramment les fraises d’automne. Beaucoup de visiteurs ne s’attendent pas à trouver des fraises fraîches en septembre : c’est pourtant une vraie deuxième saison dans les fermes qui en cultivent, et une belle façon de prolonger le plaisir de l’autocueillette après les framboises et avant les pommes.

Cueillir pour la table ou pour les conserves

En début de saison, les fraises bien mûres et sucrées se prêtent surtout à la dégustation fraîche. Vers la pleine saison, quand les champs sont chargés, c’est le bon moment pour cueillir en grande quantité destinée à la congélation ou aux confitures : les fruits sont alors abondants. Les fraises ne mûrissent plus une fois cueillies, alors laissez sur le plant les fruits encore blancs ou pâles à la pointe.

Pourquoi la saison change d’une région à l’autre

La Montérégie et l’Estrie profitent d’un printemps plus doux et démarrent souvent en premier. La région de Québec et Lanaudière suivent de près. Plus on s’éloigne vers le Bas-Saint-Laurent, la Gaspésie ou le Saguenay-Lac-Saint-Jean, plus le printemps arrive tard, et la saison peut débuter une à deux semaines plus tard qu’en Montérégie. La météo de chaque printemps joue aussi un rôle important : un printemps froid et pluvieux retarde la floraison, tandis qu’un printemps chaud et sec avance la récolte.

Comment savoir si une ferme est ouverte

Le meilleur réflexe avant de partir est de vérifier la page Facebook ou le site de la ferme visée : les producteurs y annoncent l’ouverture, la fermeture temporaire après une pluie ou la fin de la saison. Beaucoup de champs ferment un jour ou deux après une grosse fin de semaine de cueillette, le temps que la vague suivante de fruits mûrisse.

Trouver une ferme près de chez vous

Repérez les fraisières autour de chez vous sur la carte de toutes les fermes, et consultez le calendrier de l’autocueillette pour voir tout ce qui se cueille au fil des mois. Notre page Autocueillette de fraises recense les fraisières par région, en Montérégie et ailleurs au Québec.

Mis à jour le 26 août 2026